Tomatensauce würzig

Tomatensauce würzig

Diese Tomatensauce ist sehr würzig und aromatisch. Die Schärfe können Sie natürlich mit der Menge der Peperoncinis variieren. Ist ein Versuch absolut werden.

Aufwand: Vorbereitung 15 Minuten, Kochen 60 Minuten
Schwierigkeit: einfach

Ideal für alle drei Doshas.

Mengen für 4 Personen

1 kg	Reife Tomaten	Ev. schälen (mit kochendem Wasser übergiessen, 1 Minute stehen lassen und dann Haut abziehen.) Grob hacken. Beiseite stellen.
1 EL	Ghee	In einer genügend grossen Pfanne erhitzen
½ TL	Kreuzkümmel ganz	Anrösten
½	Zwiebel	Gehackt, beigeben und ca. 3 Minuten sachte andünsten
2	Knoblauchzehen	Gepresst, beige ben
1	Peperoncini	Frische oder getrocknete. Fein hacken und beigben
¼ TL	Zimt	Beigeben
1/8 TL	Nelkenpulver	Beigeben
¼ TL	Ingwerpulver	Beigeben
¼ TL	Korianderpulver	Beigeben
1 TL	Bouillonpaste	Beigeben
1 EL	Rosmarin	Gehackt, beigeben
1 TL	Ital. Kräuter	beigeben
	Salz	Nach Bedarf beigeben
	Pfeffer	Nach Bedarf beigeben
½ TL	Zucker	Beigeben. Nun die Tomaten beigeben und mindestens 1 Stunde kochen lassen.
2 EL	Olivenöl	Vor dem Servieren beigeben und abschmecken.
Die Tomatensauce kann auch gut in grosser Menge gemacht werden und dann in Gläsern sterilisiert oder heiss eingefüllt werden. So kann man bei Bedarf nur ein Glas öffnen und schon ist die feine Pastasauce bereit.

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