1

Zwiebel

hacken

1

Knoblauchzehe

gehackt

1

Peperoni rot

in kleine Stücke schneiden

2

Zucchetti

in Würfel schneiden

1

Aubergine

in Würfel schneiden

2

Stangen Stangesellerie

in feine Scheiben schneiden

3

Tomaten

grob hacken

Ghee

In Pfanne erhitzen

¼ TL

Kreuzkümmel

1 TL

braune Senfsamen

Senfsamen und Kreuzkümmel mit geschlossenem Deckel gut anrösten. Sobald Senfsamen zu spicken beginnen, Pfanne vom Herd nehmen.

1

Peperoncini

getrocknet mit den Fingern verreiben. ACHTUNG: Nicht mehr mit den Fingern zu den Augen!!!!

1

Lorbeerblatt

kurz anrösten.

2

Nelken

Kurz anrösten

½

Zimtstange

kurz anrösten. Nun die Zwiebeln andünsten.

je ¼ TL

Koriander, Ingwer

dazu geben und mit dünsten.

1 Msp

Asafoetida (Hing)

beigeben.

5 dl

Gemüsebrühe

(Bio-Bouillonpaste verwenden) ablöschen

50 g

Mung-dal

Gewaschen beigeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Nun das geschnittene Gemüse und ca. 20 Minuten kochen bis alle Gemüse schön weich sind. Kurs vor dem Servieren folgendes beigeben.

1 TL

Birnel

(Birnendicksaft oder ähnliches)zufügen

1 TL

Salz

Zufügen, abschmecken

¼ TL

Pfeffer gemahlen

Zufügen, abschmecken

10 Stück

Oliven ohne Stein

geschnitten, beifügen

1 EL

Kapern

beifügen

1 EL

frische Kräuter

Thymian, Oregano, Rosmarin, beifügen

2 EL

Olivenöl nativ

beifügen und alles gut durchmischen und mit Salz nochmals abschmecken.